La cocina vietnamita es un reflejo de la frescura y la simplicidad de sus ingredientes, combinados con técnicas tradicionales. En Hanói, destaca la comida callejera con platos como el pho y el bun cha. La Bahía de Ha Long, famosa por su belleza natural, también es conocida por su comida de mar. Hacia el sur, en Hue, la antigua capital imperial, platos como el bun bo Hue revelan el equilibrio de sabores, mientras que en Hoi An, los fideos locales cao lầu son una auténtica delicia. En Ho Chi Minh, la comida es aún más intensa y variada, con opciones como los rollitos frescos y el banh xeo, una crepe de arroz crujiente.
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